Najvažniji razlog zbog kojeg se piju voćni sokovi su zdravi sastojci koje oni sadrže. Pritom su razlike između raznih proizvoda jako velike, pa je potrebno pomalo poznavati i tehnologiju da bi se izabrao pravi sok.
Voćni sokovi se danas mogu kupiti u različitim vrstama pakovanja, od kojih su najpopularnija kartonska pakovanja: Elopak i Tetrapak.
Osim razlike u izgledu, postoji i razlika u procesu pasterizacije. Da se ne bi stavljao konzervans i time pokvarila vrijednost soka, očuvanje soka se osigurava upravo procesom pasterizacije.
Radi ubrzanja proizvodnje, sokovi u Tetrapak ambalaži pasteriziraju se na višoj temperaturi, što dovodi do razgradnje jednog dijela vitamina, ali i drugih korisnih sastojaka voća. Nasuprot tome, pasterizacija u postupku pakovanja u Elopak, traje duže, ali se radi na nižim temperaturama, što osigurava očuvanje znatno većeg dijela korisnih sastojaka voća. Zato je pri izboru zdravog voćnog soka, bolje birati one u Elopak ambalaži, kao što je upravo Vitalis.
Kad se gledaju na polici, dvolitarski sokovi u Tetrapak ambalaži izgledaju kao da imaju veću zapreminu, jer kupac vidi samo njihovu prednju stranu, a zbog znatno manje dubine, visina Tetrapak pakovanja je veća. Dok sokovi u Elopak ambalaži stoje na čvrstim nogama – osnovicu čini kvadrat jednakih stranica – sokovi u Tetrapak ambalaži leže na jednoj vrlo uskoj površini, koja pakovanja čine manje stabilnim i grijanje ohlađenog soka u njima bržim.
Dakle, dvolitarski sokovi u Elopak ambalaži, kao što je Vitalis Family, ne pokušavaju privući kupce jeftinim trgovinskim trikovima (većom visinom, na račun manje dubine), nego pružaju stvarnu funkcionalnost – stabilnost i duže održanje željene temperature.
|
